فوائد خل البلسمك الغذائية؛ تعرف على منافعه والقيمة الغذائية له

فوائد خل البلسمك الغذائية؛ يعد الخل البلسمي عنصرا هاما في أي مطبخ فهو يعطي حموضة لذيذة للأطعمة والسلطات كما يدخل استخدام الخل البلسمي في جميع المطابخ من مختلف البلدان. ولهذا النوع من الخل فوائد كثيرة إضافة إلى طعمه المميز لذلك سنتعرف في هذا المقال على فوائد الخل البلسمي الغذائية وأهم العناصر الغذائية في الخل البلسميك.

نبذة عن الخل البلسمي

الخل البلسمي هو خل بني اللون غامق مصنوع من عصير العنب غير المخمر. يشتهر بوجود نكهات كثيرة مختلفة ومتنوعة منه وهو لاذع الطعم ذو نكهة معقدة ولذيذة بنفس الوقت. يمكن تخزينه في البراميل لمدة شهور أو سنوات ولكن تكلفته باهظة. أصبح خل البلسمك شائعاً جداً في المطابخ والأطعمة بمختلف أنواعها ويعتمده الكثر من الناس كجزء من نظام غذائي مفيد لصحة القلب.
يعرف أغلب الناس أن خل البلسمي مفيد لصحة الجسم ولكنهم لا يعرفون فوائد هذا المركب ولا يعرفون أن له قيمة غذائية وعناصر مفيدة لجسمهم وإنقاص الوزن وحتى الحصول على بشرة متوهجة. تعرف على فوائد الخلسميك وعلى منافعه والقيمة الغذائية له.

“اقرأ أيضاً: فوائد دوار الشمس الغذائية“

القيمة الغذائية لخل البلسميك

خل العنب البلسمي منخفض السعرات الحرارية مما يجعله مثالياً لإضافته للأطباق دون إضافات ضارة كالصوديوم والدهون. إليك القيمة الغذائية لخل البلسميك الموجودة في ملعقة طعام كبيرة أو ما يعادل 16 جرام:

يحتوي خل العنب البلسمي أيضاً على بعض المعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والفوسفور وأحماض مثل الأكتيك أسيد، ويضاف بكميات مدروسة للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة بسبب قوامه الحمضي المزعج لهم.

“قد يهمك: أضرار فطر الأسبرجلس الصحية“

العناصر الغذائية في الخل البلسميك

تعد إضافة خل العنب البلسمي إلى الطعام الخيارات لمد الجسم بالمغذيات والعناصر الضرورية للصحة حيث يحتوي على عناصر غذائية من الصعب تضمينها في الأنظمة الغذائية وخصوصاً المعادن الهامة لوظائف الجسم المختلفة. سنذكر في هذا المقال أهم 4 من العناصر الغذائية في الخل البلسميك:

المعادن الهامة في الخل البلسميك

ذكرنا سابقاً أن خل البلسمي يحوي على مجموعة مهمة من المعادن والتي تسمى micro-nutritions وذلك لصغر الكمية الموجودة منها. فيما يلي أبرز المعادن الهامة في الخل البلسميك:

• الحديد:

يحتوي 5 مل من الخل البلسمي على 0.036 مج من الحديد، يعزز الحديد جهاز المناعة لديك ويحمي الخلايا من التلف ويعمل دوراً هاماً في تشكيل خلايا الدم الحمراء ويساعد في محاربة التعب والإجهاد في الجسم.

• المنغنيز:

في كل 5 مل مم هذا المركب يوجد 0.007 من المنغنيز أي ما يساوي 0.22 % من حاجة الجسم اليومية. يعمل المنغنيز على حماية الخلايا من التلف ويساهم في تشكيل العظام ويعطي الجسم الطاقة.

• المغنيسيوم:

يوجد 0.6 جرام من المغنسيوم في كل 5 مل من الخل البلسمي وهو ما يعادل 0.19 من حاجتك اليومية، يعمل المغنيسيوم على تقليل التعب والإجهاد ويساعد في تشكيل سليم للخلايا والعظام والأسنان ويعزز صحة الجهاز العصبي والذهني.

• الفوسفور:

تبلغ كمية الفوسفور في 5 مل 0.95 ملغ أي ما يعادل 0.14 من الحاجة اليومية للجسم، يساهم الفوسفور في الحفاظ على عظامك وأسنانك ومنع تلف خلاياك كما يحافظ على الطاقة ويعزز النمو الطبيعي للأطفال.

• النحاس:

يحتوي الخل بالسمي على 0.002 أي ما يساوي 0.12 % من حاجتك اليومية، يحمي النحاس الخلايا من الجذور الحرة ويحمي الجهاز العصبي والمناعي ويساعد على توليد الطاقة.

“اقرأ كذلك: المكملات الغذائية لمرضى قرحة المعدة“

السعرات الحرارية

لا يعتبر الخل البلسمي من الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية لذلك يمكن إضافته إلى نظامك الغذائي بدون القلل بشأن السعرات الحرارية. لذلك فهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون أنظمة معينة لنقص الوزن والتخسيس.

مضادات الأكسدة

ما يدفع الكثير لتناول الخل البلسمي وإضافته إلى وجباتهم هو غناه بمضادات الأكسدة وخصوصاً الفلافونويد الموجود في حبات العنب والذي يحمي صحة القلب والدماغ ويخلص الجسم من تلف الخلايا الناتج عن تلف الجذور الحرة.

حمض الأسيتيك أهم فوائد خل البلسمك الغذائية

المركب الأساسي في الخل البلسمي هو حمض الأسيتيك حيث يشكل 6 % منه والذي يحتوي على البروبيوتك وهي سلالات من البكتريا المفيدة للأمعاء وصحة الجهاز الهضمي كما أنها تفيد جهاز المناعة لوجود هذه البكتريا الصحية في منطقة الأمعاء الأحيائية. كما يعتقد البعض أن هذه البكتريا الموجودة في حمض الأسيتيك تعتبر السبب الرئيسي وراء إحساس الناس بالشبع عند تناول الخل البلسمي.

“يمكنك الاطلاع على: النظام الغذائي لمرضى الارتجاع الحمضي“

الفوائد الصحية لخل البلسميك

يقدم خل البلسميك للجسم فوائد صحية كثيرة وقد استخدم منذ القدم كمركب طبي للعلاج بسبب خواص حمض الأسيتيك المضادة للميكروبات، ولكن يجب استهلاكه باعتدال بسبب نسبته العالية الموجودة فيه. إليك أهم الفوائد الصحية لخل البلسميك:

• تناول الخل باعتدال قبل الأكل يساعد على إدارة مستوى السكر في الدم ويساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني على التحكم بمرضهم.
• لخصائص الخل المضادة للبكتيريا استعمالات في التعقيم حيث أثبت قدرته في القضاء على السالمونيلا في الخس وغيره من الخضار.
• يعتبر خياراً ممتازاً للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على مستوى الكوليسترول أو خفضه في دمهم كما يساعد في حالات انسداد الشرايين.
• كون الخل ومحتواه من البروبيوتك يساعد على الشعور بالشبع فهو يساهم في إدارة الوزن وحرق السعرات الحرارية.
• حماية القلب والأوعية الدموية والحفاظ على الصفائح الدموية من التراكم كما يعمل كمضاد لعوامل الشيخوخة.
• خفض ضغط الدم والتحكم بمستوياته من خلال تناول ملعقة أو ملعقتين منه يومياً.
• من العناصر المفيدة للبشرة فهو يجعل بشرتك أكثر نقاء وتوهجاً كما يطبق موضعياً للتخلص من حب الشباب (Acne).

“قد يهمك أن تقرأ: فوائد البصل الأبيض الغذائية“

الأسئلة الشائعة حول فوائد الخل البلسمي الغذائية

ختاماً، إن فوائد خل البلسمك الغذائية كثيرة وعديدة والقيمة الغذائية لخل البلسميك تكمن في كونه يحتوي على معادن هامة ونادرة في أنظمتنا الغذائية المعتادة. كما تتعدد أنواع الخل والنكهات التي تشتق منه مثل الخل الأبيض والبلسمي وخل التفاح ولكن يبقى للخل البلسمي نكهة مميزة لاذعة ومفضلة لدى أغلب الذواقين. لذلك كان من الضروري إضافته للأطعمة والمقبلات على المائدة للإحاطة بكافة الفوائد الصحية لخل البلسميك.