النظام الغذائي لمرض السيلياك؛ أهم الأغذية التي تعالج الداء الزلاقي

النظام الغذائي لمرض السيلياك هو مجموعة الأطعمة التي يمكن للمرضى المصابين بالداء الزلاقي تناولها، حيث يسبب داء السيلياك حدوث اضطرابات هضمية لدى الأشخاص المؤهبين للتحسس من بروتين الغلوتين المتوافر في بعض أنواع الحبوب، مما يسبب اضطرابات هضمية، وقد يسبب مضاعفات أخرى. يمكن علاج هذا المرض عن طريق النظام الغذائي المناسب الخالي من الجلوتين. ما هو النظام الغذائي الأمثل لمرض السيلياك؟ ما هي الأطعمة الواجب تجنبها عند الإصابة؟

ما هو مرض السيلياك

يدعى أيضًا بالداء الزلاقي، السيلياك مرض مناعي يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي، ويحدث فيه الجسم استجابة مناعية نتيجة تناول بروتين الجلوتين المتوافر في القمح والشعير. يسبب تناول المصابين بهذا المرض للقمح أو الشعير لحصول رد فعل تحسسي من الجسم، قد يسبب تدمير بطانة الأمعاء الدقيقة، مع سوء امتصاص للعناصر الغذائية فيها. ويتظاهر هذا المرض بحصول مشاكل هضمية كالإسهال ونقص في الوزن، مع التعب وفقر الدم، وقد يتطور ويسبب مضاعفات خطيرة على الصحة.

أفضل الأطعمة لعلاج مرض السيلياك

يشكل النظام الغذائيّ الخالي العلاج الوحيد والأمثل لمرض الداء الزلاقي، ويرتكز نظام المريض المصاب على تجنب الأغذية الحاوية على الغلوتين . للحديث عن الأطعمة الأكثر فعالية لإدارة أعراض مرض السيلياك، نقدم الأغذية التالية:

• الخضار بأنواعها والفواكه.
• اللحوم الحيوانية ولحوم الدواجن والأسماك والمأكولات البحرية.
• الخبز والمعكرونة المعالجة والخالية من الغلوتين.
• الدهون النباتية كالزيوت والدهون الحيوانية والزبدة.
• الحبوب الخالية من الغلوتين كالأرز والصويا والكينوا والحبة السوداء.
• التوابل والأعشاب سواء طازجة أو مجففة.
• البقول كالبازلاء والعدس وفول الصويا والفول السوداني.
• البذور كبذور الكتان والشيا وبذر الكتان.
• المكسرات بأنواعها كالكاجو واللوز والجوز والصنوبر.
• يستبدل دقيق القمح بدقيق الفول أو دقيق البطاطس أو الذرة.
• الأطعمة المعلبة والمصنعة الخالية من الغلوتين.
• المشوبات الغازية والعصائر الطبيعية.

“قد يهمك أيضًا: نظام غذائي لعلاج عسر الهضم“

الأغذية الممنوعة لمرضى السيلياك

يمنع على المرضى المصابين بالداء الزلاقي تناول الأطعمة الحاوية على الجلوتين، نذكر أمثلة:

• الخبز والمعكرونة المصنوعة من القمح.
• البسكويت والمعجنات والمخبوزات التي يدخل دقيق القمح في مكوناتها.
• الصلصات والمرق وتوابل السلطات.
• القمح والشعير والبرغل.
• دقيق السميد والجاودار.
• بعض المشروبات كشراب الشعير والبيرة وعصير الليمون.

المنتجات التي يجب تجنبها في هذا النظام

يمكن أن يتواجد الغلوتين بشكل خفي بسبب بعض الإضافات التي تتوافر في بعض المنتجات، مثال:

• معاجين الأسنان أو غسولات الفم (Mouthwash).
• المكملات الغذائية والمنتجات العشبية.
• رقائق الخبز.
• أحمر الشفاه.
• الحلويات.
• الصلصات كصلصة الصويا وصلصة مرق اللحم.
• الخل.
• اللحوم المقددة واللحوم المصنعة كاللانشون.

“قد يهمك أيضًا: النظام الغذائي للمساعدة على الحمل“

المكملات الغذائية المفيدة لمرضى السيلياك

يتسبب الداء الزلاقي بحدوث التهاب في بطانة الأمعاء يسبب تلفها وإضعاف قدرتها على امتصاص العناصر الغذائية، لذلك من المهم تناول المكملات الغذائية لتعويض النقص الحاصل، ودعم وظائف الجسم، نذكر أهمها:

• الحديد وحمض الفوليك لعلاج فقر الدم.
• معادن الزنك والنحاس.
• فيتامينات كفيتامين د وفيتامين ك وفيتامين ب12.

“قد يهمك أيضًا: حمية الفودماب“

فوائد النظام الغذائي الخالي من الجلوتين

يؤمن اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين للمرضى المصابين بداء السيلياك إلى تحسن الأعراض الهضمية، وعودة صحة الأمعاء وتراجع التلف في بطانتها. يكفل اتباع هذا النظام الغذائي تراجع تلف الأمعاء وعودة امتصاص العناصر الغذائية إلى الشكل الطبيعي مما يحدث تحسن صحة المريض بشكل عام.

“قد يهمك أيضًا: النظام الغذائي لمرضى الذئبة الحمراء“

نصائح غذائية لمرضى السيلياك

عند اتباع النظام الغذائي لمرض السيلياك، من المفيد الالتزام 4نصائح غذائية:

• الحصول على استشارة طبيب التغذية والمتابعة الدائمة لمعرفة الأطعمة المسموحة والممنوعة ووضع نظام غذائي شخصي مناسب لاحتياجات الشخص.
• الانتباه إلى الملصقات المتوفرة على عبوات المواد الغذائية وعدم استهلاك أي منتج يحتوي الغلوتين.
• استشارة الطبيب المختص قبل تناول الأدوية أو المكملات الغذائية، وأخذ الأنواع التي لا تتضمن الغلوتين.
• اتباع نمط حياة صحي بشرب الكثير من الماء وممارسة التمارين الرياضية التي تحسن الصحة بشكل عام.

“قد يهمك أيضًا: المكملات الغذائية للشعر المتقصف“

الأسئلة الشائعة عن النظام الغذائي لمرض السيلياك

قد يتساءل بعض متبعي هذه الحمية أو الأشخاص المرافقين لهم بعض الأسئلة بخصوص أهم نصائح غذائية لمرضى السيلياك، من هذه الأسئلة:

قد يبدو علاج الداء الزلاقي سهلًا إلا أنه يتطلب المتابعة الطبية والانضباط الصارم واتباع النظام الغذائي لمرض السيلياك، مع الابتعاد عن الأغذية الممنوعة لمرضى السيلياك وحذف كل الأغذية والمنتجات التي تحتوي الغلوتين، لتدبير المرض وتحسين صحة الأمعاء.