فوائد البرغل الغذائية؛ مع توضيح قائمة بالفوائد الصحية له

فوائد البرغل الغذائية؛ تناول الحبوب المعتدل بأنواعها يفيد في تقديم الفوائد المختلفة لجسم الإنسان فهي مليئة بالمغذيات المختلفة المفيدة، ويعد البرغل أحد الحبوب التي تم تناولها منذ القدم، وهي تقدم للجسم العديد من الفوائد الغذائية والصحية المختلفة. في هذه المقالة سوف نتعرف على فوائد البرغل الغذائية، من خلال تناول أهم وأفضل 16 عنصر غذائي يوجد به، مع توضيح قائمة بالفوائد الصحية له.

معلومات عن حبوب البرغل

البرغل (Bulgur) يعد في الأساس جريش القمح المجفف بعد القيام بسلق القمح وتجفيفه وطحنه لأحجام مختلفة وتنخيله، بالتالي فهو أحد الحبوب سريعة التحضير. قد اشتهر تناول هذه الحبوب منذ القدم بشكل خاص لدى المصريين القدماء. يعد البرغل طعام ذو فوائد صحية وقيم غذائية عالية، ويتم إدراجه تحت قائمة الكربوهيدرات المعقدة.

يتم تناول البرغل في العديد من دول حوض البحر الأبيض المتوسط كأحد البدائل المناسبة للأرز، حيث يعد البرغل من أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالكثير من العناصر والمواد الغذائية الهامة، حيث إنه مصدر ممتاز للألياف الغذائية والمعادن. أنواع البرغل يوجد لها ثلاثة أنواع رئيسية، هي التالي:

• البرغل الناعم: يستخدم في التبولة والكبة.
• البرغل الخشن: يتم استخدامه كبديل جيد للأرز كما في المجدرة.
• البرغل المتوسط: هذا النوع يدخل في إنتاج الحبوب.

يعتبر البرغل غذاءً جيدًا مناسبًا للنباتيين، أو للأشخاص الذين يحاول اتباع النظام الغذائي الصحي، ويمكنك صنع البرغل من أي نوع من أنواع القمح، ولكنه عادةً يصنع من القمح القاسي. يمكن العثور على البرغل على مدار السنة في أي متجر بقالة.

“اقرأ أيضًا: فوائد الكستناء الغذائية“

القيمة الغذائية للبرغل

قبل التعرف على فوائد البرغل الغذائية نتعرف هنا على القيمة الغذائية للبرغل، حيث يوجد في كل 50 جرام من هذه الحبوب ما يلي من قيم غذائية:

“اقرأ أيضًا: فوائد الأرضي شوكي الغذائية“

العناصر الغذائية في البرغل

السبب في فوائد البرغل الغذائية هي العناصر الغذائية التي توجد في هذا النوع من الحبوب، والتي بحصول الجسم عليها تتحقق تلك الفوائد، وتتمثل أهم العناصر الغذائية في البرغل في التالي:

الألياف الغذائية

يحتوي البرغل على كمية مرتفعة من الألياف الغذائية، والتي تستطيع بدورها التخفيف من نسبة الكوليسترول في الدم، حيث وجدت الدراسات والأبحاث أن تناول الشخص للنشويات المعقدة والحبوب الكاملة خاصة والتي هي مصدر عالي للألياف الغذائية، يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم، من خلال ارتباطها به وتخليص جسم الإنسان منه، وهذا يساهم في الوقاية والحماية من الجلطات والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.

هذه الألياف الغذائية الموجودة في البرغل تعمل أيضًا على التخلص من مشكلة الإمساك إن وجدت، وهذا من شأنه التعزيز والتحسين من عمل الجهاز الهضمي، وتسهيل عملية الهضم، والمساهمة في الوقاية من الإصابة بالإمساك والبواسير.

فيتامين ب6

يعد البرغل غني ببعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب6، والذي يفيد في وقاية الإنسان من الالتهابات، وبالتالي يؤدي هذا إلى الحفاظ على صحة القلب. يفيد هذا الفيتامين كذلك في تحسين المزاج وتقليل أعراض الاكتئاب، وتعزيز صحة الدماغ وتقليل احتمالية الإصابة بمرض ألزهايمر.
يمنع ويعالج فقر الدم

البروتينات في البرغل

يعتبر البرغل مصدر غني بالبروتينات الهامة اللازمة لتجديد ونمو الخلايا، فمن المعروف أن تجديد الخلايا ونموها يعتمد على البروتين، مما يجعل من تناول البرغل مفيد للغاية للصحة. البروتين بشكل عام هام لصحة العضلات، والجلد والشعر، والأظافر.

عنصر المغنيسيوم

يوجد معدن المغنيسيوم بالبرغل، وهو معدن يعمل على استثارة النواقل العصبية بالجسم التي تساعد على الاسترخاء والنوم؛ لذا ينصح بتناول البرغل للأشخاص الذين لديهم مشاكل بالنوم.

“اقرأ أيضًا: رجيم مقاومة الأنسولين“

معدن الحديد

الحصة الواحدة من حبوب البرغل تمد الجسم بحوالي 15% من حاجته من معدن الحديد الهام للصحة والذي له العديد من الأدوار بالجسم، حيث يساهم هذا المعدن في نشاط الدورة الدموية، ونقصه بالجسم يسبب الإعياء والتعب وفقر الدم. للعلما فإن الحديد يلعب الدور الأساسي في تكوين الهيموجلوبين بالجسم والذي هو أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

معدن الزنك

الحصة الواحدة من البرغل تمد جسم الإنسان بحوالي 20% من احتياجه اليومي من معدن الزنك المفيد للصحة، والذي بدوره يساهم في الحفاظ على جهاز المناعة وتعزيزه. للزنك دور كذلك في دعم وتقوية صحة العظام.

معدن المنغنيز

تحتاج عظام الإنسان لكي تبقى سليمة وصحية للعديد من المعادن والعناصر الغذائية الهامة، مثل: معدن المنغنيز الموجود في البرغل، ويعتبر البرغل مصدراً جيداً لهذا العنصر. يعمل المنغنيز على خفض مستويات سكر الدم، وتنظيم عمليات الأيض.

باقي العناصر الغذائية في البرغل

بالإضافة لما سبق يحتوي البرغل على العناصر الغذائية التالية:

• معدن الفسفور: أحد المعادن التي توجد بنسب جيدة بالبرغل.
• معدن البوتاسيوم (potassium).
• معدن الكالسيوم.
• معدن الصوديوم.
• معدن السيلينيوم: يوجد هذا المعدن بنسبة جيدة في البرغل، وهو مفيد بشكل كبير لجهاز المناعة.
• بعض فيتامينات المجموعة (ب) ومنها: حمض الفوليك (B9)، وحمض البانتوثينك (فيتامين ب5):
  لهما دورًا مهمًا بعمليات التمثيل الغذائي بالجسم، والتعزيز من عمل كرات الدم الحمراء وتكوينها.
• فيتامين أ.
• فيتامين ك.

“اقرأ أيضًا: أضرار البصل الأخضر للجسم“

فوائد البرغل الصحية

بعد تناول أهم العناصر الغذائية في البرغل، نذكر بالتالي قائمة مختصرة لأهم فوائد البرغل الصحية، وهي:

• الحفاظ على صحة وقوة القلب والشرايين وحمايتها من خطر الجلطات، فهو غذاءً صحيًا مناسبًا لجهاز الدوران.
• التقليل من فرص الإصابة بالسكتة الدماغية.
• يفيد في خفض نسب الكولسترول.
• ما به من عناصر غذائية يساعد في التنظيم من كهربائية القلب ودقاته، وكذلك تنظيم ضغط دم الشرايين.
• الوقاية من الالتهابات.
• تناول البرغل يفيد في التحسين من عمل الجهاز الهضمي.
• يساعد في حصولك على النوم الصحي.
• تعزيز الدورة الدموية للجسم.
• تعزيز جهاز المناعة.
• الحفاظ على صحة العظام.
• بديل صحي للنشويات الأخرى، وأهمها: المعكرونة، والأرز، والخبز الأبيض.
• يحمي الجسم من فقر الدم (الأنيميا).
• الحماية من مرض السكري (السكر) النوع الثاني.
• الوقاية من السرطان، وخاصة سرطان القولون والمستقيم، وهما من أكثر أنواع السرطانات انتشارًا بين الرجال والنساء.
• يحسن عملية التمثيل الغذائي.
• التقليل من احتمالية الموت المبكر.

“اقرأ أيضًا: فوائد الترنج الغذائية“

الأسئلة الشائعة عن فوائد البرغل الغذائية

في التالي إجابات لأهم الأسئلة التي تخص فوائد البرغل الغذائية والصحية، وهي:

هناك العديد من فوائد البرغل الغذائية والصحية بسبب محتوى هذه الحبوب من العناصر الغذائية المختلفة، وقد ذكرنا فيما سبق أهم تلك الفوائد، وبعد معرفتك بهذه الفوائد هل أنت متحمس لإدراج البرغل في نظامك الغذائي؟