الفوائد الغذائية للطماطم؛ تعرف على أهمية البندورة الصحية

الفوائد الغذائية للطماطم؛ البندورة وهي نوع من أنواع الخضراوات المعمرة والتي تزرع على أنها نباتات حولية تنمو إلى ارتفاع 3 أمتار وتنتج محصولها دفعةً واحدةً. سنتحدث في مقالنا هذا عن أهم الفوائد الغذائية للطماطم وأهم العناصر الغذائية في الطماطم. كذلك أهمية البندورة الصحية كدورها في الحفاظ على بشرة صحية وأهم فوائد الطماطم للشعر. بالإضافة إلى الطماطم والحمل والفوائد التي تعود بها على الأم والجنين.

ما هي الطماطم؟

تعرف الطماطم من الناحية النباتية على أنها ثمرة لأنها تتكون من زهرة وتحتوي على بذور. وتؤكل نيئة في السلطات مثلاً أو مطبوخة كخضار بالإضافة إلى استخدامها للمعالجة في مختلف مناطق العالم. تتوع ألوانها بين الأخضر والبنفسجي والأصفر  وأشهرها باللون الأحمر كذلك أشكالها وأنواعها فمنها العادية والكرزية وغيرها.

تتطلب البندورة طقساً دافئاً والكثير من أشعة الشمس وتحتاج إلى الري باستمرار والحماية من الآفات عن طريق استخدام المبيدات أو باستخدام أنواع جيدة من البذور وذلك للحفاظ على العناصر الغذائية في الطماطم.

اقرأ أيضاً: “النظام الغذائي للاعبي كرة القدم “

العناصر الغذائية في الطماطم

تحتوي الطماطم على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة بالإضافة إلى أنها تعد مصدراً جيداً  للفيتامينات والمعادن الضرورية، تعرف على بعض العناصر الغذائية في الطماطم من خلال الجدول التالي:

اقرأ أيضاً:” النظام الغذائي لمرضى حساسية القمح“

أهم الفوائد الغذائية للطماطم

تعد الطماطم من الأطعمة اللذيذة ومن الخضار ذات القيمة الغذائية الكبيرة وتحتوي ثمرة الطماطم وكذلك عصير الطماطم على العديد من العناصر الغذائية بالإضافة إلى فوائدها الصحية التي لا تعد ولا تحصى. تعتبر الطماطم أيضاً المصدر الرئيسي لليكوبين والذي يعود علينا بالكثير من الفوائد الصحية للطماطم وسنتحدث عن أهم العناصر الموجودة أيضاً في الطماطم.

بيتا كاروتين

هو عبارة عن صبغة ذات لون أحمر أو برتقالي وتوجد في الفواكه والخضراوات كالجزر مثلا. يحول الجسم بيتا كاروتين إلى فيتامين A وهو أحد الفيتامينات الأساسية والضرورية لصحة الجلد والعين والأغشية المخاطية. يحافظ بيتا كاروتين على قوة الرئتين عند كبار السن  بالإضافة إلى أنه مضاد أكسدة جيد.

ألفا ليوبيك

هو عبارة عن مركب عضوي يعمل كمضاد أكسدة فعال ينتجه الجسم بشكل طبيعي ونحصل عليه أيضاً من بعض الأطعمة. له العديد من الفوائد أهمها التحكم بنسبة السكر في الدم ويخفف من أعراض تلف الأعصاب. كذلك يقلل من خطر الإصابة باعتلال الشبكية السكري ويمكن أن يبطئ عملية فقدان الذاكرة ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.

الكولين

تحتوي الطماطم على الكولين وهو عنصر غذائي حيوي. يساعد على النوم والحفاظ على حركة العضلات ويعزز الذاكرة والقدرة على التعلم ويقلل من الالتهابات المزمنة ويساعد الكبد والدماغ على العمل بشكل صحيح.

اقرأ أيضاً: ” فوائد الشوكولاتة الغذائية “

الليكوبين

مركب طبيعي وهو عبارة عن صباغ والذي يعطي الطماطم لونها الأحمر. يملك العديد من الفوائد أهمها أنه مضاد أكسدة ويحمي الجسم من إجهاد الجذور الحرة. له دور في الحفاظ على صحة القلب والعظام والوقاية من السرطان.

فيتامين C

تختلف كميات فيتامين سي مع اختلاف أنواع الطماطم وتعد الطماطم من الأطعمة الغنية بالفيتامين C. يساعد فيتامين C على تكوين الكولاجين وكذلك المحافظة على أنسجة الجسم بالإضافة إلى العديد من الفوائد.

اقرأ أيضاً: “فوائد البروكلي الغذائية“

الفوائد الصحية للطماطم

يوجد العديد من الفوائد الصحية للطماطم وأهمها حماية خلايانا من التلف وذلك لاحتوائها على الليكوبين. الذي يحمي الثمرة أيضاً من أشعة الشمس فوق البنفسجية عندما تكون الطماطم مزروعة (tomato cultivation) في الأرض وسنذكر أهم 11 فائدة صحية لها:

• خفض مستوى الكوليسترول المضر.
• تقلل من الإصابة بأمراض القلب.
• تنظيم ضغط الدم والحماية من تجلط الدم.
• حماية العين والحفاظ على صحتها.
• تمنع انتفاخ الرئة.
• مفيدة لمرضى الربو.
• تقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية.
• تعزيز جهاز المناعة.
• الحفاظ على صحة اللثة والأسنان.
• تساعد في الوقاية من السرطان
• حماية البشرة من أشعة الشمس.

اقرأ أيضاً: “فوائد الزعتر البري الغذائية“

الطماطم والحمل

يوجد العديد من الفوائد التي تحصل عليها المرأة الحامل وجنينها من الطماطم والمعادن والفيتامينات والأحماض الموجودة فيها. سنذكر أهم تلك الفوائد عن الطماطم والحمل:

• أثبتت الدراسات أنها تحسن المناعة.
• تلعب دوراً هاماً في إصلاح الأنسجة بعد الولادة.
• تمنع خسارة الدم وتقلل من الإصابة بالنزيف.
• تحسين الهضم لما تحتويه من ألياف.
• تحمي من تلف الخلايا وتسمم الحمل.
• تحمي الجنين من التشوه الخلقي.

الأسئلة الشائعة حول الفوائد الغذائية للطماطم

كما رأينا هناك الكثير من الفوائد الغذائية للطماطم وكذلك الصحية والجمالية. بالإضافة إلى ذلك فإنها لذيذة ومتوفرة بكثرة وبأسعار مقبولة ويصنع منها أشهى وأفضل الأطباق العربية والغربية. ولا ننسى دورها كمضاد للالتهاب فهي تحمي من الأمراض التنكسية والأمراض المزمنة.