أضرار البازلاء الصحية؛ كيفية تجنب أضرار الإفراط في تناولها
peas disadvantages on health
للبازلاء الخضراء فوائد عديدة تعزى لقيمتها الغذائية المرتفعة وغناها بالألياف الغذائية، إلا أن تناول البازلاء بإفراط قد يسبب حصول أضرار البازلاء الصحية.
قائمة المحتويات
أضرار البازلاء الصحية هي مضار الإفراط في تناولها. حيث تعد البازلاء من الخضروات البقولية ، تنتشر زراعتها حول العالم ويتم تناول البذور الشبيهة بالخرز الشهية المتوافرة ضمن قرون النبات. وهي من الخضار ذات القيمة الغذائية العالية، والفوائد الصحية العديدة حيث تساعد على الوقاية من العديد من الأمراض وتفيد صحة القلب وترفع المناعة، إلا أن لها بعض الأضرار، ما أضرار البازلاء الصحية؟ ما هي حساسية بروتين البازلاء؟ كيف يمكن لمحبي البازلاء تجنب المضار الصحية للنبات؟
أضرار البازلاء الخضراء للمفاصل
تحتوي البازلاء الخضراء مركبات البورينات والتي تتفكك خلال عملية الهضم وتسبب تراكم حمض اليوريك، يسبب استهلاك البازلاء بمعدلات عالية ترسب حمض اليوريك في المفاصل وحدوث ألم شديد قد يؤثر على قدرة الشخص على ممارسة مهامه، كما قد يتطور الألم المفصلي ويسبب الإصابة بمرض النقرس.
البازلاء قد تسبب زيادة الوزن
إن استهلاك البازلاء باعتدال يسمح بفقدان الوزن وذلك لاحتوائها نسبًا منخفضةً من السعرات الحرارية والكثير من الألياف. ولكن على صعيد آخر يؤدي الإفراط في تناولها زيادة معدل البروتين المستهلك في الغذاء،وبالتالي زيادة الوزن.
“قد يهمك أيضًا: أضرار البطيخ“
الانتفاخ والغازات
تتميز البازلاء باحتوائها على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات مما يسبب حصول تخمر وانتفاخ وغازات في الأمعاء، وهي من أضرار البازلاء الغذائية الأكثر شيوعًا وإزعاجًا. لذلك يجب تناول البازلاء بحذر عند المرضى المصابين باضطرابات هضمية كعسر الهضم، والتهاب القولون.
“قد يهمك أيضًا: أضرار جرجير الماء الصحية“
مضار البازلاء على صحة الكلى
إن المحتوى البروتيني العالي في نبات البازلاء، إضافة لاحتوائها على العديد من المركبات مثال الأكسالات والبورينات، يسبب حدوث حمل زائد على الكلية، لذلك قد يضعف تناول البازلاء بكميات عالية وظائف الكلية عند الأشخاص الأصحاء، كما قد يسبب حدوث أمراض كلوية، أو يفاقم المشاكل الكلوية عتد الأشخاص المؤهبين.
“قد يهمك أيضًا: أضرار البنجر الصحية“
حساسية بروتين البازلاء
من الأضرار الصحية النادرة الحدوث والتي تترافق بتناول البسلة، تنتج عن حساسية الجسم للبروتينات والأحماض الأمينية الموجودة في البازلاء، تحدث هذه الحساسية كرد فعل ناتج عن التركيز العالي للمواد المغذية الموجودة في البازلاء. تكون الحساسية من البازلاء أشيع حدوثًا عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه بعض الأغذية كالفول السوداني وقد تكون خطيرة ومهددة للحياة.
تشمل أعراض حساسية بروتين البازلاء حدوث الأعراض التالية:
- أعراض تنفسية تشمل ضيق تنفس مع صعوبة بالتنفس والسعال والعطاس واحتقان الأنف.
- أعراض هضمية تضم الغثيان والقيء والغازات، مع عسر عضم وألم وتشنج هضمي.
البازلاء تحتوي مضادات المغذيات
مضادات المغذيات هي مواد موجودة في بعض الأغذية، لا تسبب هذه المركبات قلقًا للأشخاص الأصحاء، إلا أن الإكثار من تناولها عند الأفراد المعرضين لبعض الحالات الصحية كسوء التغذية قد يكون له أضرار على الصحة، فهي تتداخل مع امتصاص المعادن وتسبب تأثيرات هضمية. نذكر من أهم مضادات المغذيات الموجودة في البازلاء:
- الليكتين الذي يتداخل مع امتصاص العناصر المغذية ويسبب الانتفاخ والغازات الهضمية.
- حمض الفيتيك وهو يشكل معقدات مع بعض المعادن كالحديد والكالسيوم والمغنيزيوم والزنك، ويسبب نقص امتصاصها.
يمكن لبعض طرق التحضير كالطبخ أو التخمير أو النقع أن يقلل محتوى الليكتين في البازلاء ويفيد لتقليل أضرارها.
“قد يهمك أيضًا: أضرار اليانسون النجمي“
نصائح لتقليل أضرار البازلاء الصحية
يمكن لمحبي تناول البازلاء اتخاذ بعض الإجراءات أو التدابير لتقليل أضرار البازلاء الصحية، نذكر 4 نصائح عن كيفية منع التأثيرات الضارة لتناول البازلاء:
- تناول كميات معقولة ومعتدلة، وقد يكفي نصف كوب من البازلاء للحصة الغذائية للبالغين، لمنع حدوث أضرار الإفراط.
- طبخ البازلاء وعدم تناولها نيئة يقلل تركيز المواد الضارة والمزعجة للجهاز الهضمي.
- يساعد النقع بالماء، كذلك التخمير والبرعمة على تحسين القيمة الغذائية، وتقليل تركيز مضادات التغذية.
- امتناع الأشخاص الذين لديهم حساسية من الأطعمة عن تناول البازلاء.
“قد يهمك أيضًا: أضرار مشروب المتة“
الأسئلة الشائعة عن أضرار البازلاء الصحية
نجيب عن بعض الأسئلة عن أضرار البازلاء على الصحة.
هل تسبب البازلاء الخضراء حدوث ترقق العظام؟
ما هي أضرار مسحوق بروتين البازلاء؟
هل يمكن أن تحل البازلاء الخضراء محل اللحوم في النظام الغذائي؟
على الرغم من فوائد البازلاء الكثيرة وقيمتها الغذائية العالية إلا أنها تملك خصائص تجعل تناولها سبباً لحدوث العديد من التأثيرات الجانبية، تعزى أضرارها لاحتواء البازلاء على مضادات المغذيات التي تتداخل مع الهضم، وتنقص امتصاص المعادن ويمكن أن تسبب الحساسية. لذلك ينصح بعدم الاعتماد عليها كمصدر غذائي رئيسي.